نشانه های عدم تحمل سویا و حساسیت به لسیتین سویا - وبلاگ ماریانا

به گزارش وبلاگ ماریانا، علائم عدم تحمل سویا معمولاً بلافاصله بعد از مصرف محصولات غذایی حاوی سویا پیشرفته و عمدتاً سیستم گوارشی، سیستم تنفسی و پوست را تحت تأثیر قرار می دهد. این مقاله علائم عدم تحمل سویا که در بزرگسالان و نوزادان یافت می شود را ذکر می نماید. لسیتین سویا مخلوطی از فسفولیپیدهاست و هنگامی که سویا جهت استخراج روغن سویا تولید می شود، به دست می آید و آلرژی به لسیتین سویا اشاره به حساسیت بالا به این ماده دارد.

عدم تحمل سویا بیماری ای است که در آن فرد قادر به هضم پروتئین موجود در شیر سویا و محصولات حاوی سویا نیست. حداقل 15 تا از چنین مواد موجودی در پروتئین سویا وجود دارد که می تواند برای سیستم گوارش انسان غیر قابل تحمل باشد. عدم تحمل سویا یک مشکل نسبتاً شایع در میان نوزادان و بچه ها می باشد. بعد از مصرف غذای کودک که حاوی پروتئین سویا می باشد، این مشکل بروز می نماید. حتی نوزادان شیرخوار نیز ممکن است چنین علائمی را در صورتی که مادر شیرده محصولات حاوی سویا مصرف نموده باشد، نشان دهند. بعضی مواقع، بزرگسالان نیز ممکن است به پروتئین سویا تحمل نداشته باشند.

علائم

بعضی از علائم عدم تحمل سویا بلافاصله بعد از مصرف چنین غذاهایی توسعه می یابد، در حالی که بعضی علائم دیگر این عارضه ممکن است بعد از چند ساعت بروز کند. هنگامی که نوزادان از عدم تحمل به شیر سویا رنج می برند، برای چندین ساعت در طول روز به طور مداوم گریه می نمایند. آن ها به طور مکرر استفراغ نموده و این موضوع اغلب همراه با اسهال آبکی و مدفوع خونین می باشد. بعضی از علائم عدم تحمل سویا شامل تحریک پذیری، خس خس سینه، گاز معده، تورم پوست، جوش های پوستی و خارش دار و غیره می باشد. همچون بچه ها، بزرگسالان نیز علائم معمول مانند معده درد، تهوع، استفراغ، بثورات پوستی و غیره را نشان می دهند. به غیر از این ها، بعضی علائم شایع عدم تحمل سویا در بزرگسالان شامل سردرد، نگرانی و اضطراب، سرگیجه، عرق کردن، احساس سوزش پوست، مسائل تنفسی، تنگی قفسه سینه و غیره می باشد. بعضی از این افراد احساس سوزن سوزنی شدن بر روی لب ها، زبان، گلو و حتی آبریزش بینی را نیز تجربه می نمایند.

بعضی علائم عدم تحمل سویا کاملاً جدی است و احتیاج به مداخله پزشکی دارد، یکی از این علائم، مسائل تنفسی است که می تواند در هر دوی نوزادان و بزرگسالان مشاهده شود. در صورتی که این مسائل نادیده گرفته شود، می تواند باعث بروز آسم در بچه ها شود. این موضوع می تواند علامتی از آنافیلاکسی که یک بیماری تهدید نماینده زندگی است نیز باشد. آنافیلاکسی هنگامی که ریه ها متورم شده و مجرای تنفسی را مسدود نمایند، رخ می دهد. علائم دیگر آنافیلاکسی شامل افت فشار خون، ضربان قلب سریع، تب، از دست دادن هوشیاری و غیره می باشد. با این حال، این بیماری به ندرت در موارد عدم تحمل سویا رخ می دهد. عفونت گوش مشکل دیگری است که به طور ویژه در نوزادان مشاهده شده و به واسطه مسدود شدن عبور هوا، هوا از گوش خارج نمی شود. خارش مداوم و عفونت پوستی اغلب منجر به بروز اگزما و کهیر می شود.

شیوه های درمان

در صورتی که علائم خفیف باشند، احتیاج به درمان پزشکی نیست و این مشکل معمولاً در عرض 48 ساعت یا بیشتر ناپدید می شود و سپس باید از مصرف همه انواع غذاهای حاوی سویا به منظور کنترل علائم این بیماری خودداری کرد. علائم شدیدتر این بیماری با یاری داروهای آنتی هیستامین درمان می شود. با کاربرد یخ بر روی قسمت آسیب دیده می توان از خارش شدید پوست جلوگیری کرد. بعضی از علائم عدم تحمل سویا شامل تحریک پذیری، خس خس سینه، گاز معده، تورم پوست، جوش های پوستی و خارش دار و غیره می باشد. قطعات یخ را در یک تکه پارچه نرم قرار دهید و آن را به آرامی بر روی بخش های دارای خارش پوست بمالید. چندین کرم و پماد وجود دارد که می توان برای التیام کهیر و اگزما به صورت موضعی بر روی پوست مالید. در صورتی که هر یک از علائم آنافیلاکسی را در بدن خود مشاهده کردید، بدون هیچ گونه تأخیری به پزشک مراجعه کنید.

تا به امروز، هیچ درمانی که بتواند عدم تحمل سویا را به طور کامل درمان کند، وجود ندارد. بنابراین، تنها روش پیشگیری از این بیماری، حذف کامل غذاهای حاوی سویا از رژیم غذایی است. والدین باید فرمولاسیون های غذایی کودک را تنها بعد از خواندن برچسپ موجود بر روی آن ها خریداری نمایند. در بسیاری موارد، پی برده شده است که دنبال کردن رژیم غذایی عاری از سویا، باعث رشد بالای بچه ها یک تا دوساله مبتلا به مشکل عدم تحمل پروتئین سویا می شود.

موضوع دیگر در خصوص سویا لسیتین آن است. لسیتین یک ماده چرب است که اساساً مخلوطی از فسفولیپیدها، گلیکولیپیدها، گلیسرول، اسیدهای چرب، کولین و فسفریک اسید می باشد. این ماده معمولاً به رنگ زرد یا قهوه ای می باشد و می تواند در هر دو بافت های حیوانی و گیاهی یافت شود. لسیتین سویا یکی از مشتقات و یا محصول جانبی به دست آمده از فراوری سویا می باشد.

لسیتین به واسطه خواص امولسیون نمایندگی طیف وسیعی از کاربردها را دارد. این ترکیب یکی از اجزاء رایج در غذاهای فراوری شده است که علاوه بر آن در خوراک حیوانات، رنگ ها و بسیاری از محصولات دارویی نیز وجود دارد. با این حال، بعضی از مردم می توانند واکنش های آلرژیک را بعد از مصرف سویا یا هر نوع محصول دیگری که حاوی لسیتین است، توسعه دهند. در واقع، آلرژی به لسیتین سویا یکی از شایع ترین آلرژی های غذایی در دنیا می باشد.

آلرژی به لسیتین سویا

آلرژی به لسیتین سویا به این معنی است که سیستم ایمنی لسیتین را به عنوان یک ماده خارجی مضر شناسایی نموده و بنابراین میزان زیادی آنتی بادی در بدن انتشار می دهد که به نوبه خود باعث بروز واکنش های آلرژیک می شود. بعضی از مردم می توانند واکنش آلرژیک خفیف به لسیتین سویا را تجربه نمایند، در حالی که بعضی دیگر از افراد در معرض شرایط تهدید نماینده زندگی به نام آنافیلاکسی قرار می گیرند. چنین شرایطی احتیاجمند توجه جدی پزشکی می باشد. تعداد زیادی از افراد آلرژی به پروتئین و لسیتین سویا را دارند که اکثریت این افراد بچه ها و نوزادان می باشند.

علائم و نشانه های آلرژی به لسیتین سویا

آلرژی به لسیتین سویا بعضی مواقع می تواند علائم خفیفی مانند عطسه، آبریزش بینی، بثورات پوستی جزئی و کهیر را ایجاد کند. اما بعضی افراد واکنش های آلرژیک جدی را توسعه می دهند که در قالب خارش، بثورات پوستی شدید، کهیر، سرفه، مسائل تنفسی، تنگی نفس، خس خس سینه، تورم غیر معمول به ویژه بر روی پوست، زبان و گلو ظاهر می شود. در نهایت، این بیماری می تواند منجر به سرگیجه، ضعف بدن و آنافیلاکسی شود. آنافیلاکسی یک نوع واکنش آلرژیک سیستماتیک است که در صورتی که درمان نشود، می تواند منجر به شوک آنافیلاکسی شود.

پیشگیری

از واکنش جدی آلرژیک به لسیتین سویا می توان با اجتناب از مصرف سویا و محصولات حاوی سویا پیشگیری شود. بعضی از محصولات رایج حاوی سویا عبارتند از آرد سویا، شیر سویا، آلبومین سویا، خشبکار سویا و سس سویا. امروزه سویا در تعداد زیادی از غذاهای فراوری شده نیز وجود دارد. بنابراین، همواره باید برچسپ موجود بر روی یک محصول را به منظور پی بردن به ترکیبات تشکیل دهنده آن محصول، قبل از خرید مطالعه کرد.

حتی در صورتی که قبلاً یک محصول را مصرف نموده اید و واکنشی به آن نشان نداده اید، باز هم حتما برچسپ محصول را بخوانید. این کار به این علت است که بعضی مواقع فراوری نماینده می تواند ترکیبات خاص موجود در بعضی مواد غذایی را تغییر داده و لسیتین سویا را به آن ماده غذایی اضافه کند. در هنگام خوردن ناهار، به ویژه در یک رستوران چینی یا ژاپنی، هرگز از قلم نیاندازید که ترکیبات غذاهایی موجود در غذایی که مصرف می کنید را مورد آنالیز قرار دهید.

از آن جا که این آلرژی در بچه ها شایع تر است، باید به آن ها آموزش داده شود که از پذیرفتن هر نوع غذایی به وسیله دوستان خود و یا افراد دیگری که در باره آلرژی آن ها به این نوع مواد غذایی مطلع نیستند، خودداری نمایند. در مجموع، هر نوع اقدام احتمالی برای پیشگیری از بروز آلرژی به لسیتین سویا احتیاجمند اجتناب از مصرف محصولات حاوی سویا و غذاهای فرواری شده ای که در آن ها لسیتین سویا وجود دارد، می باشد. علائم واکنش آلرژیک می تواند با آنتی هیستامین ها مدیریت شود، اما در موارد شدید ممکن است احتیاج به تجویز اپی نفرین باشد. بنابراین، هنگام مشاهده هر نوع علائم ذکر شده در بالا، باید بلافاصله با پزشک مشورت نموده و در پی یاری گرفتن از اقدامات پزشکی در این زمینه باشید.

منبع: HealthHearty

منبع: راسخون